Receta de bondiola de cerdo

Ingredientes
• Bondiola Fresca Tacural desgrasada, 1,5 kg
• Cebollas coloradas medianas, 2
• Papas, 4
• Ciruelas descarozadas tiernas, 350 grs
• Caldo de verduras
• Jerez, 1 vasito

Preparación
1. Remojar las ciruelas por unas tres horas y luego escurrir.
2. Cortar las papar en rodajas medianas y la cebolla en láminas finas.
3. Sellar la Bondiola Tacural en la plancha o el grill de la cocina y blanquear las papas.
4. Enmantecar una fuente para horno y disponer en el centro las cebollas, a manera de colchoncito. Apoyar allí la bondiola y cocinar a 180° por unos 20 minutos.
5. En este momento, agregar las papas y un poco de caldo de verduras.
6. Cocinar 20 minutos más.
7. Añadir las ciruelas y una copita de jerez.
8. Terminar con otros 20 minutos.